Os presento uno de los platos más populares de la cocina Japonesa, el daikon. Esta comida se prepara a base de su ingrediente principal que es rábano chino. En los locales de comida japonesa a domicilio en Barcelona, el daikon se utilizada frecuentemente como aderezo para el sushi o simplemente para acompañar como vegetal asado.
En los restaurantes de comida japonesa, lo elaboran cortando el daikon en julianas muy finas. En seguida al pepino lo cortan a lo largo por la mitad. Posteriormente unen el daikon y el pepino en una ensaladera, con hojas de espinaca. En último lugar le añaden las rodajitas de rábano y la col de la china.
Ingredientes
1 daikon.
1 pepino
1 puñado de hojas de espinaca.
3 rábanos rojos.
1 cucharada de semillas de girasol.
2 cucharaditas de semillas de sésamo blanco.
4 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de aceite de colza
1 cucharadita de salsa de soja clara
1 cucharadita de pasta de wasabi
½ cucharadita de azúcar
Sal.
Una deliciosa comida de la gastronomía asiática, muy famosa en los locales de comida japonesa a domicilio, son los rollitos acompañados de tonkatsu. Esta receta se introdujo a finales del siglo XIX, y se elabora a base de un bocado de una chuleta de cerdo empanada y frita. Sazona con Panko.
Primero para su elaboración, en los establecimientos de comida japonesa se marinan las tajadas de carne y se las sofríe en una sartén por unos cuantos minutos. Posteriormente en una plancha de alga nori se extiende una parte pequeña del arroz con mayonesa y se le acaba con una parte de las tiras de carne. Este paso se repite varias veces con el resto de los ingredientes. En último lugar se sirve acompañado de wasabi y salsa de soja.
Ingredientes:
2 cucharadas de harina
1 huevo ligeramente batido
4 cucharadas de tonkatsu
200 g de solomillo de cerdo en lochas finas
4 cucharadas de aceite
1 ración de arroz para sushi recién cocido
6 láminas pequeñas de alga nori, tostadas
2 cucharadas de mayonesa japonesa
Salsa de soja japonesa y pasta de wasabi.
Os dejo un estilo de pollo frito típico de Japón, el Tatsuta age. Esta comida japonesa que se destaca porque adquiere un gran valor nutricional, debido a que se digiere más fácilmente que las otras carnes y por ser muy rica en purinas, por este motivo es una de las comidas más pedidas por sushi a domicilio.
Este plato se muy sencillo de realizar, en los restaurantes de comida japonesa a domicilio en Barcelona mezclan la salsa de soja, el sake, el mirin, y el zumo de jengibre. Con esta mezcla maceran el pollo durante 60 minutos. Luego rebozan el pollo en almidón y lo fríen en un wok con abundante aceite hasta dorarlo.
Ingredientes:
4 muslos de pollo, cortados en trozos pequeños
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de Sake (licor de arroz japonés)
1 cucharada de Mirin (vino dulce japonés)
2 cucharaditas de zumo de jengibre
1/3 la taza de katakuriko (almidón de arroz) o maicena
aceite para freír.
Os dejo una receta de la gastronomía japonesa, el Namban Soba, que también podéis ordenar por comida japonesa a domicilio de pato, el kamo namban. Este plato se prepara a base de un kake soba de pollo acompañado de ingredientes como las setas shiitake y las cebollas tiernas.
Para su elaboración, los restaurantes de comida asiática comienzan cortando el filete de pechuga en longas fina, a continuación cortan los puerros y los hierven. Luego le añaden la soba junto con las especies y lo dejan reposar por varios minutos.
Ingredientes:
210g. de fideos Soba
2 filetes de pechuga de pollo
5 cm. de puerro
Salsa: 300 ml. de agua
1/3 de caldo de bonito
1/2 cucharita de azúcar
25 ml. de salsa de soja
Os dejo una comida japonesa hecha básicamente de harina de trigo y unos trozos de pulpo, el Takoyaki. Este plato se elabora en forma de una bola y se sirve con salsa tipo Worcester o cuscurrús. Es ideal para pedir por comida japonesa a domicilio en Barcelona.
Para su elaboración, en los establecimientos de comida asiática se añade el konbu a una olla, y se cuece a fuego lento. Luego se le agrega el katsuobushi raspado cuando el agua comience a hervir. A continuación cuando el agua hirvió se le quita rápidamente el katsuobushi raspado del caldo con un filtro o un tamiz. Intenta quitar el katsuobushi mientras aún esté flotando en la superficie. Cuando el caldo se enfrió, se le agrega la harina y los huevos y se mezclan. En la plancha para takoyaki, se añaden los trozos de pulpo cortados y rebozados en la maza anterior junto con la cebolleta y el jengibre.
Ingredientes:
200g de pulpo
Aceite de oliva
450cc de agua
1 alga konbu
15g de katsuobushi raspado
200g de harina
2 huevos
Jengibre encurtido
Cebolleta
Salsa takoyaki.
Os presento el sukiyaki que es un plato japonés dentro del estilo nabemono o cocina al vapor. Este consiste en carne de ternera hervido en la mesa, acompañado de vegetales y otros ingredientes, sazonado con salsa de soja, azúcar y mirin. Es ideal para pedir por comida japonesa a domicilio en Barcelona.
Para preparar esta comida asiática primero se cortan todos los ingredientes en trozos del tamaño de un bocado. En una olla especial se dora el pollo con un poco de aceite, luego se añade la salsa sukiyaki. A continuación se añaden los demás ingredientes y se cuece a fuego lento hasta que queden blanditos todos los ingredientes.
Ingredientes:
450g de ternera o pechuga de pollo
un puñado de fideos de arroz transparentes
7-8 setas shiitake
1 bloque de setas enoki
1 puerro de tamaño medio
Hojas de col china
1 bloque de yaki-dofu (tofu asado a la parrilla)
4 huevos
Para la salsa sukiyaki:
3 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de sake
3 cucharadas de azúcar
1 taza de preparado de sopa
Para ordenar por comida japonesa a domicilio, Os presento las empanadillas Gyôza. Es un plato de origen chino que es muy popular en los restaurantes de ramen de Japón, donde se ordenan acompañadas de un plato de ramen.
Este plato vosotros lo podéis encontrar en Madrid una variedad de gyouza ya preparadas, por comida japonesa a domicilio. El plato se elabora a base relleno de hojas de col verde, acompañadas de cebolla verde, jengibre, un poco de cebolleta en pequeños trozos, junto con la carne picada, sazonada con salsa de soja, aceite de sésamo y sake.
Ingredientes:
170 ml de agua.
200gr de harina.
200 gr de carne de cerdo picada.
Col.
Cebolla verde.
Ajo.
Jengibre.
Sake.
Salsa de soja.
Sal y pimienta.
Aceite de sésamo.
Salsa de soja.
Vinagre
Os traigo una comida oriental, el chawan-mushi, que es una guarnición cocida al vapor aprovechada en pequeños recipientes. Los ingredientes más importantes de este plato, son los huevos batidos mezclados en caldo acompañado de una variedad de ingredientes. Uno de los más comunes en comida japonesa a domicilio es el de pescado.
Los especialistas en comida japonesa a domicilio lo preparan mezclando los huevos con caldo, para ello baten 2 huevos y los mezclan con el caldo frío. Después le añaden una pizca de sal y otra de salsa de soja. Luego en los recipientes colocan el pescado cocido y se le vierte la mezcla cocinándolo durante unos minutos.
Ingredientes:
2 gambas
2 discos de pescado cocido
2 trozos de pollo.
1 cebolleta.
1 shiitake.
mitsuba
2 huevos.
1 taza de caldo dashi frío
sal.
Salsa de soja.
