Os presento uno de los platos más populares de la cocina Japonesa, el daikon. Esta comida se prepara a base de su ingrediente principal que es rábano chino. En los locales de comida japonesa a domicilio en Barcelona, el daikon se utilizada frecuentemente como aderezo para el sushi o simplemente para acompañar como vegetal asado.

En los restaurantes de comida japonesa, lo elaboran cortando el daikon en julianas muy finas. En seguida al pepino lo cortan a lo largo por la mitad. Posteriormente unen el daikon y el pepino en una ensaladera, con hojas de espinaca. En último lugar le añaden las rodajitas de rábano y la col de la china.

Ingredientes
1 daikon.
1 pepino
1 puñado de hojas de espinaca.
3 rábanos rojos.
1 cucharada de semillas de girasol.
2 cucharaditas de semillas de sésamo blanco.
4 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de aceite de colza
1 cucharadita de salsa de soja clara
1 cucharadita de pasta de wasabi
½ cucharadita de azúcar
Sal.